Il vero caviale – quello che può portare questo nome ufficialmente – è prodotto dai pesci della famiglia degli storioni. Per un’esperienza culinaria particolare, alla Ruska Dača abbiamo scelto il caviale dello storione russo (Acipenser gueldenstaedtii), considerato il più tradizionale tra i caviali pregiati e uno dei più rinomati tra gli intenditori. Si tratta del primo vero caviale che porta un marchio sloveno. Per la Ruska Dača viene preparato dall’affermato produttore italiano Caviar Giaveri.
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Il caviale Ruska Dača è disponibile in due confezioni, da 15 g e da 30 g. È preparato in una confezione elegante e refrigerata. A causa della natura del prodotto, è possibile solo il ritiro di persona o la consegna a Lubiana e dintorni (fino a 25 km). Tutti i prezzi includono l’IVA.
Si diche che il miglior modo di gustare il caviale sia su pane tostato imburrato. Secondo la tradizione russa, la base ideale per il caviale sono i blini caldi, ovvero delle piccole grosse crespelle su cui si spalma un po’ di crème fraîche e quindi il caviale ben refrigerato.
Affinché il caviale arrivi in tavola alla temperatura giusta, sono a disposizione contenitori speciali in cui attorno a una ciotola interna in porcellana (mai in metallo) nella quale si trova il caviale, si trova il ghiaccio nel contenitore esterno.
Il caviale ha il tipico sapore di pesce che cambia da specie a specie e dipende in parte anche dall’ambiente in cui vivono i pesci. Il vero caviale si scioglie praticamente in bocca ed esiste un vero rito su come portare in tavola il caviale nel modo giusto. Per cominciare, benché il sale lo renda abbastanza resistente, il caviale è un piatto che si rovina facilmente a contatto con i metalli. Perciò per il suo consumo esistono dei cucchiaini particolari fatti di legno, osso o, nella versione più lussuosa, di madreperla. Naturalmente potete gustare il caviale Ruska Dača anche con l’ottimo champagne Ruska Dača.
